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Nos Actualités

Fermeture pour Congés

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Fermeture pour Congés

Un peu de repos !

Le restaurant sera fermé pour congés du 13 au 30 Novembre inclus.

Réouverture le 01 Décembre.

 

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Nouvelle Équipe

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Nouvelle Équipe

Le Chef, Bruno MARIEN est heureux de pouvoir compter sur le soutien de Cassandra CABROL formée au lycée hôtelier de Souillac avec une Mention Complémentaire en Pâtisserie et Pauline CLERC formée au Lycée hôtelier Hyancinthe Friant à Poligny diplômée d’un BTS option art de la table et génie culinaire, toutes deux passionnées de leur métier.

Enfin, Lydie MARIEN est rejointe par Thierry FABRE, maitre d’hôtel diplômé de l’École hôtelière de Mazamet et spécialisé dans la sommellerie suite à une mention complémentaire à l’École hôtelière de Toulouse. Tout comme Lydie, Thierry a notamment travaillé à l’Hostellerie Bérard, établissement détenant depuis de nombreuses années un macaron au guide Michelin, signe d’excellence et de grande qualité. C’est donc avec professionnalisme, courtoisie et savoir-vivre qu’il vous conseillera dans vos choix de plats et vins.

O’ Plaisir de vous accueillir !

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Soirée « haute » dégustation exceptionnelle

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Soirée « haute » dégustation exceptionnelle

Le mardi soir 10 octobre, venez découvrir le meilleur jambon noir gascon du monde (élu en 2014 devant les patas negra) !
En présence de Patrick DULER (cuisinier-paysan) du domaine de Saint Gery, vous aurez l’opportunité de découvrir ce produit exceptionnel.

En accompagnement, vous pourrez déguster le « Chateau Eugénie Haute collection ». Ce vin sera représenté par son propriétaire, Jean Couture.

Places limitées !

Pour tous renseignements complémentaires : 05-53-29-58-53

O plaisir de vous recevoir pour cette soirée « haute »

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Menu fête des mères 2017

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restaurant tout fait maison

Menu à 49.00€


Mise en bouche

 1/2 homard breton

aux petits pois de Marie

ou

Escalope de foie gras de canard cuit en papilotte, pain d’épices et cerises Burlat


Pièce de veau de lait fermier de race Limousine aux premières girolles de Solange

ou

Volaille fermière en deux cuissons à l’ail des ours


 Assiette de Brebis de chez monsieur Peio

 

 Dessert de la fête des « mamans »

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Fermeture Exceptionnelle

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Nous informons notre aimable clientèle que notre restaurant sera fermé du 20 au 24 Février inclus

O plaisir de vous recevoir dés le 25 ….

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Menu St Valentin 2017

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menu saint valentin 2017

Menu à 55.00€


Du samedi 11 Février au 18 février 2017

Le samedi 18 février 2017 la soirée sera animée avec Cyril

restaurant tout fait maison

Mise en bouche


Grosse Langoustine Bretonne en habit d’Ibaiama d’Eric  Ospital


Poularde de Bresse à la truffe Mélanosporum

En 2 services

  • Cuisse en godiveaux en soupe feuilleté
  • Le filet poché, légumes du pot, sauce suprême


Inspiration Amande, Chocolat noir Grand cru Manjari

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Menu de la Saint Sylvestre

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repas st sylvestre restaurant sarlat

Menu de la Saint Sylvestre

 75 €

[Menu du 31 Décembre 2016]

restaurant-perigord-noir-sarlat-la-roque-gageac

Œuf parfait de la ferme de Pigenlis, ravioles d’artichaut violet à la truffe du Périgord et  son émulsion


Céviche de Bar de ligne à la vanille de Madagascar, sorbet agrumes


Escalope de foie gras poêlé pané au pain d’épices à la mangue caramélisé


Chapon de Bresse de la ferme de la Perouse

Poitrine truffée sous la peau cuite lentement

Les cuisses en boudin


Le chèvre frais en macaron


Dessert du Nouvel an

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Fermeture pour Congés Annuels

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Nous informons notre aimable clientèle que le restaurant est fermé pour congés annuels du 23 novembre au  07 décembre 2016 inclus.

Vous pouvez quand même retenir votre table  (à compter du 08 décembre) soit par mail ou par téléphone. Une réponse rapide vous sera apportée.

O Plaisir de vous recevoir

Bruno & Lydie MARIEN

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