Mar 27
Le menu de Pâques est en ligne
Pensez à Réserver !
A Bientôt
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Mar 16
Nous rappelons à notre aimable clientèle nos jours de fermeture :
Du 12 Mars 2018 au 11 juillet 2018
Dimanche soir
Mardi soir
Mercredi toute la journée
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Jan 28
Le restaurant sera fermé pour congés du 09 au 26 Février 2018 Inclus.
A Bientôt
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Jan 7
Renseignements et Réservation 05.53.29.58.53 ou via notre formulaire de réservation directement
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Nov 30
Menu du 31 Décembre
92.00€
Céviche de Saint Jacques, caviar sélection
Bouillon de canard à la truffe noire, foie gras
Homard Breton de casier sauce cardinale
Granité Gauloise, glace cardamone
Canette de Barbarie de chez Pierre Duplantier en 2 façons
Persil racine à la truffe et légumes d’hiver
Coulommiers à la Mélanosporum
Dessert de la nouvelle Année
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Nov 30
Menu de Noël à 54.00€
Ce menu sera servi le 24 Décembre au soir
Et le 25 à midi
Mise en bouche
L’huitre Millésime « Ostra Régal » rillette de porc noir Gascon de chez Patrick Duler, pain au son de blé truffier
Saint jacques blanches d’Erquy, coquillages, agrumes
Poularde de chez Pierre Duplantier, truffe et petits légumes d’hiver
Ossau Irraty de la ferme de chez Mr Peio
Dessert de Noël
Oct 30
Le 8 Décembre, venez découvrir le Fronton avec la présence du vigneron…
Une belle soirée en perspective…
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Oct 30
Un peu de repos !
Le restaurant sera fermé pour congés du 13 au 30 Novembre inclus.
Réouverture le 01 Décembre.
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Oct 23
Le Chef, Bruno MARIEN est heureux de pouvoir compter sur le soutien de Cassandra CABROL formée au lycée hôtelier de Souillac avec une Mention Complémentaire en Pâtisserie et Pauline CLERC formée au Lycée hôtelier Hyancinthe Friant à Poligny diplômée d’un BTS option art de la table et génie culinaire, toutes deux passionnées de leur métier.
Enfin, Lydie MARIEN est rejointe par Thierry FABRE, maitre d’hôtel diplômé de l’École hôtelière de Mazamet et spécialisé dans la sommellerie suite à une mention complémentaire à l’École hôtelière de Toulouse. Tout comme Lydie, Thierry a notamment travaillé à l’Hostellerie Bérard, établissement détenant depuis de nombreuses années un macaron au guide Michelin, signe d’excellence et de grande qualité. C’est donc avec professionnalisme, courtoisie et savoir-vivre qu’il vous conseillera dans vos choix de plats et vins.
O’ Plaisir de vous accueillir !
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Sep 26
Le mardi soir 10 octobre, venez découvrir le meilleur jambon noir gascon du monde (élu en 2014 devant les patas negra) !
En présence de Patrick DULER (cuisinier-paysan) du domaine de Saint Gery, vous aurez l’opportunité de découvrir ce produit exceptionnel.
En accompagnement, vous pourrez déguster le « Chateau Eugénie Haute collection ». Ce vin sera représenté par son propriétaire, Jean Couture.
Places limitées !
Pour tous renseignements complémentaires : 05-53-29-58-53
O plaisir de vous recevoir pour cette soirée « haute »
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