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Menu fête des mères 2017

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restaurant tout fait maison

Menu à 49.00€


Mise en bouche

 1/2 homard breton

aux petits pois de Marie

ou

Escalope de foie gras de canard cuit en papilotte, pain d’épices et cerises Burlat


Pièce de veau de lait fermier de race Limousine aux premières girolles de Solange

ou

Volaille fermière en deux cuissons à l’ail des ours


 Assiette de Brebis de chez monsieur Peio

 

 Dessert de la fête des « mamans »

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Menu St Valentin 2017

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menu saint valentin 2017

Menu à 55.00€


Du samedi 11 Février au 18 février 2017

Le samedi 18 février 2017 la soirée sera animée avec Cyril

restaurant tout fait maison

Mise en bouche


Grosse Langoustine Bretonne en habit d’Ibaiama d’Eric  Ospital


Poularde de Bresse à la truffe Mélanosporum

En 2 services

  • Cuisse en godiveaux en soupe feuilleté
  • Le filet poché, légumes du pot, sauce suprême


Inspiration Amande, Chocolat noir Grand cru Manjari

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Menu de la Saint Sylvestre

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repas st sylvestre restaurant sarlat

Menu de la Saint Sylvestre

 75 €

[Menu du 31 Décembre 2016]

restaurant-perigord-noir-sarlat-la-roque-gageac

Œuf parfait de la ferme de Pigenlis, ravioles d’artichaut violet à la truffe du Périgord et  son émulsion


Céviche de Bar de ligne à la vanille de Madagascar, sorbet agrumes


Escalope de foie gras poêlé pané au pain d’épices à la mangue caramélisé


Chapon de Bresse de la ferme de la Perouse

Poitrine truffée sous la peau cuite lentement

Les cuisses en boudin


Le chèvre frais en macaron


Dessert du Nouvel an

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Menu de Noël

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repas la roque gageac noel

Menu de Noël à

 49 €

[24 et 25 Décembre 2016]

restaurant-perigord-noir-sarlat-la-roque-gageac

Huitre spéciale Gilardeau,

Topinambours et foie gras


Saint Jacques de plongée en carpaccio truffe tuber mélanosporum

Et Salade d’hiver


Ris de veau de lait de Corrèze de race Limousine

Mousseline de noix


Tournedos d’oie sauce Périgueux, légumes d’hiver


Dessert de Noël

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Menu Fête des Mères

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Rose rouge fête des mères

Menu à

49.00€ / pers

Ou

Menu à

39.00€ / pers (sans le Saint-Pierre)

restaurant tout fait maison

Terrine de foie gras de canard mi-cuit, tartare d’asperges de La Roque Gageac


Ravioles d’écrevisses, émulsion de petits pois de Marie


Saint-Pierre petit bateau, mijotée de févettes de la ferme de Vialard


Filet de pintade fermière à la truffe Tuber Aestivum aux blettes


Blanc manger, fraises Mara des bois de pleine terre de Nabirat et sablé breton

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Menu « Spécial Pâques »

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restaurant-laroquegageac-sarlat-menu-special-paques

Menu de Pâques

49 €

Servi le Samedi 26 au soir, le Dimanche 27 midi & soir et Lundi 28 à midi

restaurant-perigord-noir-sarlat-la-roque-gageac

Ris de Veau fermier du limousin cuit aux asperges vertes

Jus aux dernières truffes de la saison


Agneau de lait des Pyrénées

Légumes printanier au sautoir, jus d’un navarin


Plateau de fromages affinés d’ici d’ailleurs


Dessert de Pâques

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Menu St Valentin 2016

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restaurant la roque gageac st valentin 2016

Menu à 49.00€

restaurant tout fait maison

Mise en bouche


Foie gras de canard cuit en papillotte


Saint-Jacques blanche d’Erquy juste snackée, risotto carnaroli à la truffe


Langouste royale bretonne, tartare d’artichaut violet, jus barigoule


Volaille fermière truffée sous la peau, légumes d’hiver


Fromage de chèvre de la région en aumônière, bouquet de mesclum à l’huile de noix de Jean Pierre.


Dessert de la Saint Valentin

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Le Diamant noir du Périgord

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A la découverte du Diamant Noir du Périgord

A compter du jeudi 14 janvier 2016

restaurant tout fait maison

Menu à 60 €

menu truffe restaurant o plaisir des sens

Mise en bouche


Noix de Saint-Jacques blanche d’Erquy, risotto carnaroli à la Truffe


Ris de veau pané à la truffe


Filet de bœuf de l’Aubrac comme un rossini,

jus de truffes


Brie de Meaux à la truffe et son mesclum


Dessert à la truffe

Menu servi uniquement le soir et weekend

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