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Nos Actualités

Menu Fête des Mères

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Menu à 49.00€ / pers Ou Menu à 39.00€ / pers (sans le Saint-Pierre) Terrine de foie gras de canard mi-cuit, tartare d’asperges de La Roque Gageac Ravioles d’écrevisses, émulsion de petits pois de Marie Saint-Pierre petit bateau, mijotée de févettes de la ferme de Vialard Filet de pintade fermière à la truffe Tuber Aestivum […]

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Une nouvelle équipe pour une nouvelle saison

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Avec le retour des beaux jours, et afin de toujours vous recevoir dans un cadre et des conditions optimales, Bruno et Lydie MARIEN renforcent leurs équipes respectives. Le Chef est heureux de pouvoir compter sur le soutien de Marina CHANET et Marie FOUILLAC, toutes deux passionnées de leur métier et spécialisées dans la pâtisserie. Travaillant […]

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Menu “Spécial Pâques”

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Menu de Pâques 49 € Servi le Samedi 26 au soir, le Dimanche 27 midi & soir et Lundi 28 à midi Ris de Veau fermier du limousin cuit aux asperges vertes Jus aux dernières truffes de la saison Agneau de lait des Pyrénées Légumes printanier au sautoir, jus d’un navarin Plateau de fromages affinés […]

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Menu St Valentin 2016

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Menu à 49.00€ Mise en bouche Foie gras de canard cuit en papillotte Saint-Jacques blanche d’Erquy juste snackée, risotto carnaroli à la truffe Langouste royale bretonne, tartare d’artichaut violet, jus barigoule Volaille fermière truffée sous la peau, légumes d’hiver Fromage de chèvre de la région en aumônière, bouquet de mesclum à l’huile de noix de […]

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Le Diamant noir du Périgord

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A la découverte du Diamant Noir du Périgord A compter du jeudi 14 janvier 2016 Menu à 60 € Mise en bouche Noix de Saint-Jacques blanche d’Erquy, risotto carnaroli à la Truffe Ris de veau pané à la truffe Filet de bœuf de l’Aubrac comme un rossini, jus de truffes Brie de Meaux à la […]

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Réveillon St sylvestre 2015

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Réveillon de la Saint Sylvestre 2015 Menu à 75€ Mise en Bouche Noix de Saint jacques de plongée et caviar d’Aquitaine Pot au feu de foie gras de canard Ris de veau de Corrèze pané à la Truffe noire du Périgord Rable de lièvre au poivre Sarawak Déclinaison de purée de légumes oubliées Cœur de […]

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