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Menu “Spécial Pâques”

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Menu de Pâques 49 € Servi le Samedi 26 au soir, le Dimanche 27 midi & soir et Lundi 28 à midi Ris de Veau fermier du limousin cuit aux asperges vertes Jus aux dernières truffes de la saison [separator] Agneau de lait des Pyrénées Légumes printanier au sautoir, jus d’un navarin [separator] Plateau de […]

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Menu St Valentin 2016

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Menu à 49.00€ Mise en bouche [separator] Foie gras de canard cuit en papillotte [separator] Saint-Jacques blanche d’Erquy juste snackée, risotto carnaroli à la truffe [separator] Langouste royale bretonne, tartare d’artichaut violet, jus barigoule [separator] Volaille fermière truffée sous la peau, légumes d’hiver [separator] Fromage de chèvre de la région en aumônière, bouquet de mesclum […]

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Le Diamant noir du Périgord

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A la découverte du Diamant Noir du Périgord A compter du jeudi 14 janvier 2016 Menu à 60 € Mise en bouche [separator] Noix de Saint-Jacques blanche d’Erquy, risotto carnaroli à la Truffe [separator] Ris de veau pané à la truffe [separator] Filet de bœuf de l’Aubrac comme un rossini, jus de truffes [separator] Brie […]

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Réveillon St sylvestre 2015

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Réveillon de la Saint Sylvestre 2015 Menu à 75€ Mise en Bouche [separator] Noix de Saint jacques de plongée et caviar d’Aquitaine [separator] Pot au feu de foie gras de canard [separator] Ris de veau de Corrèze pané à la Truffe noire du Périgord [separator] Rable de lièvre au poivre Sarawak Déclinaison de purée de […]

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