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Menu des Sens à 85.00€

 

Menu des Sens 

 

Mise en Bouche

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Kokotxas de Merlu De Saint Jean de Luz, sorbet pimentos del Pequillos

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Homard bleu fumé au genièvre, sauce civet au malbec, risotto de cèleri de Christophe Busin

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foie gras de canard comme un pot au feu, consommé de carcasse

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Canette de Barbarie de chez Pierre Duplantier en deux services

le filet rôti, gnocchi de potiron, choux, pain Charcutier

la cuisse en Parmentier

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plateau de fromages de chez Xavier Mof à Toulouse

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Dessert  Automnale