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Le Bon Menu

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Votre restaurant s’engage à reverser 10% du « BON MENU » à l’association « À table, les soignants ! »      

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Menu de la St Sylvestre 2020

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Menu de la St Sylvestre 2020

Pensez à nos Bons Cadeaux… Contactez-nous MENU DU RÉVEILLON 105€/pers Foie gras poché dans son consommé à la Verveine ***** Noix de Saint jacques de port en Bessin en coquille, truffe ***** Homard de casier en raviole, sauce civet ***** Tournedos d’oie sauce Périgueux ***** Fougeru affiné par le Mof Xavier, truffe mélano ***** Dessert […]

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Menu de Noël 2019

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Menu de Noël 2019

Pensez à nos Bons Cadeaux… Contactez-nous MENU DE NOËL Servi le 24 au soir et le 25 à Midi 55.00€/pers Huitre Ostra Régal fine gelée, écume d’échalote ***** Foie gras mi- cuit au poivre Timut, coing et agrumes ***** Timbale de langoustine Bretonne à la Truffe ***** Pintade Chaponnée de chez Pierre Duplantier en deux […]

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Menu Fête des Mères 2019

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Menu Fête des Mères 2019

Menu a 55.00€ Mise en Bouche **** kokotxas de merlu de ligne, asperge blanches de chez Herve *** Plins d’escargots au tetragone, jus a l’ortie *** sole petit bateau de Royan aux champignons des bois *** poulette de chez Pierre Duplantier en deux façons **** rocamadour, crumble noix et roquette sauvage *** Gand Cru Bio […]

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Menu Saint Valentin 2019

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Menu Saint Valentin 2019

Menu de la Saint Valentin 55.00€ par pers Nage de coquillages, couteau farci, coque, Palourde de plongée, Praire de Cancale, main de Bouddha, Aranchinis au safran du Quercy ******* Bar de ligne Breton, Ikejime, racine de cèleri comme un risotto, truffes du Périgord ******* Carré de veau de Lait de Corrèze, gnocchi de pommes de […]

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Dégustation avec les vignerons & menu Truffe 2019

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Dégustation avec les vignerons & menu Truffe 2019

Les 18 & 19 Janvier 2019 Dégustation avec les vignerons suivants Château Le Parnay (Saumur Champigny) Château Eugénie (Cahors) Champagne Warris Château Les Verdots (Bergerac) Domaine Borie Vieille (Gaillac) Domaine Chante l’Oiseau (Campagnac les Quercy)   ******************   MENU SPÉCIAL WEEK END TRUFFE 90.00€ Œuf parfait bio, au Diamant Noir ***** Râpé de foie gras […]

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Menu de la St Sylvestre 2019

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Menu de la St Sylvestre 2019

MENU DE LA ST SYLVESTRE  31 décembre 2018 95.00€ par pers Foie gras de canard râpé, brioche au saindoux grillée **** Châtaigne de mer en coque, œuf de poule fermier, écume de fenouil ***** Tartare de veau de Corrèze, huitre Ostra Regal, caviar maturé de Neuvic ***** Infusion de légumes d’hiver, aux fines truffes noires […]

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Menu de Noël 2018

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Menu de Noël 2018

Menu du 24 Décembre au soir Menu du 25 Décembre à midi Menu à 55.00€   Mise en Bouche ****** Caille de chez Pierre Duplantier au foie gras de canard Cédrat confit ***** Saint jacques de plongée, juste snackée endives de pleine terre à la truffe noire **** Dos de Cerf de Chasse, sauce grand […]

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Menu Fête des Mères 2018

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Menu Fête des Mères 2018

“Le chef d’œuvre de dieu, c’est le cœur d’une mère” (André GRETRY)  Menu Fête des Mères 27 Mai 2018 49.00€/pers Meilleur Jambon du monde 2014 en extraction Asperges blanches de chez Hervé Homard de Casier, Petits pois Serpette Frais d’Alain, Celtus, Emulsion de Roquette Sauvage Pomme de Ris de Veau de lait de Corrèze, mijotée […]

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